豆沙馅毛毛虫
简单
4人份
面包已经有一个星期没有碰过了，做面包所需时间太长，好像又提不起劲来了。 已经做过的有点不想做，复杂的没材料。 周日抽了个空，就整了豆沙馅的毛毛虫。 还真像~~
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食材清单
其他
- 12克奶粉
- 160克水
- 240克高筋面粉
- 30克蛋液
- 30克黄油
- 5克酵母
- 60克低粉
调味料
- 50克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外的所有材料（高粉240克，低粉60克，干酵母5克，细砂糖50克，盐5克，蛋液30克，奶粉12克，水160克，黄油30克）揉成光滑的面团 加入软化的黄油，揉到扩展阶段（用手拉开，可以拉出薄膜，且中间不易出现破洞） 在温暖的地方发酵至2-2.5倍大，手指沾面粉在面团中间戳个洞，洞不塌陷也不回缩表示发酵完成。若塌陷表示发酵过度，若回缩表示发酵还没完全 拿出面团，按扁，以排除面团的空气。分割成8份，滚圆，用保鲜膜盖住面团，防止表皮干裂。静置发酵15分钟（面包发酵：（面包机版）手工揉面同样适用）
2
拿一个滚圆的面团，用擀面杖擀成长方形，
3
用刀在另一顿划上整齐的切口（可以在中间包上红豆沙馅）
4
从下往上卷起来。
5
一条“毛毛虫”
6
放在烤箱内，保持一定距离。
7
烤箱底部放一小杯热水（保证烤箱内湿度），温度38度，进行二次发酵。
8
至整形好的面团至2倍大，拿出，表面刷上蛋液，
9
烤箱中层，180度，15分钟。表面金黄即可。
10
成品
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成品
12
成品
13
豆沙馅的毛毛虫。 像吗 ~~
