爱家高级奶香吐司
简单
4人份
这是一款很讨喜的吐司🍞奶香、软嫩、拉丝❤️做为新年礼物奉献给一直支持爱家-非同食趣 的好友们❤️ 与烘焙触电真是人生中最最美好的事情，为了宝宝开做第一只小蛋糕的场景宛如昨日，热乎乎的小蛋糕，被她的小手捧着，小嘴里塞的满满的，直嚷嚷真香❤️那一瞬间的美好与幸福是无法用任何言语来表达的。 2016年的烘焙之旅承载着很多欢喜，认识了新朋友，尝试了不同平台的磨练，相信我的热情会让烘焙一直完满的陪伴于我。2017年的烘焙之旅一定会给我带来更多的欢喜与挑战！❤️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 185g(可根据自家面粉吸水情况进行调整)清水
- 25g奶粉
- 40g低粉
- 40g淡奶油
- 450g，2只材料用量
- 470g高粉
- 6.2g酵母
- 60g黄油
- 80g砂糖
- 85g鸡蛋
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.后油法，将面团揉至完全阶段。爱家的微博中有小视频，完整介绍如何用面包机揉至手套膜状态。
2
2.盖保鲜膜，室温或冷藏发酵至2.5倍大。
3
3.排气、称重、均匀分割6份，并揉成圆团状。并盖保鲜膜室温醒发20分钟。
4
4.第一次擀卷，如图擀至18厘米左右，光面向下，向怀中卷1.5圈。盖保鲜膜，室温继续醒发20分钟。
5
补充步骤4，用力均匀，薄厚一致。
6
补充步骤4，盖保鲜膜室温醒发。
7
5.第二次擀卷，如图擀成牛舌状，下面收口处略薄。光面向下，向怀中卷2.5圈。双手用力均匀。
8
补充步骤5。
9
补充步骤5。
10
6.入模具，进行二次发酵，可用发酵箱，也可放烤箱打至发酵键再放一碗热水。
11
补充步骤6。
12
7.火：烤箱底层，180度，上下火40分钟。各家烤箱情况不同，仅供参考。烤箱提前15分钟预热。出炉后放晾架上冷却，入保鲜袋，放阴凉处，冬季放室内，回油1天半再切片享用，多余的吐司需冰箱冷冻保存，防止面粉老化，食用前提前取出，室温化冻即可。
13
出炉上烤架晾凉。
