爆浆巧克力古早蛋糕
简单
4人份
记录自己喜欢的方子。参考八卦兔的配方，挺喜欢。 甘纳许部分我用了牛奶巧和黑巧混合，喜欢苦一点的也可以全部用黑巧，按自己口味来就行。 需要注意的是，甘纳许需要提前制作，冷冻1-2小时到可以直接用手拿起即可。融化巧克力的温度不能太高，制作完的甘纳许也不能完全冷冻，否则甘纳许容易油水分离，烤出来蛋糕底部会非常的湿黏，有冰渣的感觉，严重影响口感。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #24*24cm方模一个
- #甘纳许夹心：
- #蛋白部分：
- #蛋黄糊部分：
- 110-120克蛋黄
- 120克淡奶油
- 12克玉米淀粉
- 15克可可粉
- 2.4克盐
- 220-240克蛋白
- 60克法芙娜40%牛奶巧币
- 60克法芙娜66%加勒比币
- 72克细砂糖
- 84克低筋面粉
- 84克玉米油
- 96克牛奶
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
