无需出膜的黑豆浆贝果
简单
4人份
热衷健康主食的人，总是想尝试各种健康类面包，比如用自制黑豆浆做贝果什么的😁😁，结果出炉后的贝果是肤质感人，裂口性感，味道惊喜。 方子果断记下来。 ps：黑豆浆是自制的，配比在小贴士中有说明，如果没有自制黑豆浆可以用市售的代替，不过用量减至160克~180克左右。 事关黑色食物的健康性和营养价值已无需我再赘述了。做之前请看小贴士😄😄。
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食材清单
其他
- 【煮贝果水】
- 1000克水
- 200克高粉
- 200克黑豆浆
- 20克黄油
- 30克核桃碎+葡萄干
- 3克酵母
- 80克全麦粉
调味料
- 20克糖
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和果仁外，其余材料放入厨师机，用低速打至无干粉，再用中速打至光滑的面团。
2
在面团中加入黄油，用中速打匀，再加入果仁，用低速打匀（打至面团光滑即可）。
3
打好的面团分割成6个滚圆压扁，用三折法整成条状，依次排好。
4
再把条状面团搓长至25cm的长条，一头搓尖，一头擀扁，两头捏在一起。
5
（整形图片用了之前做黑米贝果的旧图来说明了，请原谅我那颗偷懒的心。）
6
整好形的贝果胚放入35度左右的温暖环境发酵至一倍大（大约需要45~60分钟左右，夏天和冬天发酵时间会有所不同）。
7
煮开贝果水后关小火，把发酵好的贝果胚正面入水煮30秒，再翻面煮30秒，捞出水稍稍沥干。
8
烤箱预热至190度，将过水后的贝果胚放入烤箱烤15~18分钟，上色即可出炉。
