五香牛腩
简单
4人份
买欧斯汀的牛排，为了凑够跑腿费，多选了一份牛腩。 谁能想到，受到全家高赞的五香牛腩，只是为了得到那一锅牛腩汤的“附属品”😝事实上，它真的很好吃，香气四溢，Q弹软糯，吃完之后齿颊留香。 至于那一锅汤，且看下一条：五香牛腩手擀面😜
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1小把花椒
- 2勺料酒
- 2块桂皮
- 2片陈皮或橘皮
- 3个八角
- 3片香叶
- 500克牛腩
- 6个小辣椒壳
- 各1个红、绿辣椒
- 适量姜、蒜
肉类
- 适量盐、鸡精
调味料
- 2勺酱油
- 30克冰糖
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切成小方块，约3㎝×3㎝。洗净后冷水入锅，焯水后再次用温水洗净，沥干备用。
2
切生姜片、大蒜，入油锅煸香。
3
下牛腩，加盐、糖、酱油、酒，稍稍翻炒。
4
将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、橘皮等装入卤料袋。
5
将炒好的牛腩倒入砂锅，放入卤料袋，加酱油、老抽、料酒、冰糖，倒入水。
6
📌如果只是做五香牛腩，水稍稍没过肉即可；我为了得到一锅牛腩汤，所以放了大量水，约2/3锅。
7
大火烧开，小火慢炖约1-1.5小时（可根据个人口感喜好来确定时间长短），五香卤牛腩就已经完工了。
8
但我增加了一步：另起锅热油，捞出牛腩，倒入翻炒，加红绿辣椒，最后用淀粉勾芡，一盘香气扑鼻、软糯可口的五香牛腩正式完工。
