网油腰卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水发兰片
- 100克猪肥肉
- 100克生菜
- 10克料酒
- 10克椒盐
- 15克于豆粉
- 200克猪网油
- 250克猪腰
- 25克香油
- 2克胡椒粉
- 300克素油
- 40克蛋清豆粉
- 5克醋
调味料
- 10克糖
- 2克盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪腰去膜，片成两片，去尽腰臊，洗净，与猪肉、兰片分别切成细丝，入碗加盐、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀成馅
2
猪网油洗净晾于，平铺于案上，修成长方形（长约20厘米，宽约10厘米），抹一层蛋清豆粉，将馅放于网油一边，呈一字形，两头包起，裹成卷条（直径约2厘米），并用竹签或刀尖在卷上扎些小孔，粘上干豆粉
3
锅置、旺火上，下素油烧热（约150℃），下卷炸至外酥内熟，呈金黄色时捞出，抹上香油，斜刀切成长约3厘米的段，叠摆于盘的一端，另一端配糖醋生菜，并椒盐碟上桌
