碱水包(普雷结)
简单
4人份
自用笔记
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 115克水
- 16克烘焙碱
- 250克高粉
- 3克酵母
- 400克40度温水
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，面团揉成团
2
加黄油，揉透，到扩展
3
分割揉圆，70克左右/团
4
松驰20-30分钟
5
整形，
6
* 松驰20分钟左右进冰箱冷冻（松软口感）
7
* 直接进冰箱冷冻（紧实口感）
8
取出回温10-20分钟（冬天，夏天取出直接操作）
9
温水化碱（可以同时预热烤箱，200度）
10
逐个在温水中泡30秒
11
取出沥干水，放烤盘
12
割口，洒盐
13
进烤箱，180度，15-20分钟
