紫薯千层奶香馒头（易操作）
简单
4人份
疫情期间，在家钻研厨艺。
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食材清单
其他
- 150克中筋面粉
- 2.5克酵母
- 200克面粉
- 5克玉米油
- 60克纯牛奶
- 以下为白面团
- 大的紫薯半个，120g紫薯泥
- 酵母 2.5克以上用来做紫面团
肉类
- 120克纯牛奶
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯压成泥，根据紫薯水分不同，配方中纯牛奶量为参考，揉面过程中可以酌情增减。
2
两种颜色面团分来做，每个面团都是配料放好后将其混合搅拌，面团成棉絮状，然后上手揉成团，估计5分钟左右就能成团，然后盖上保鲜膜，醒面15分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。
3
冬天在烤箱37度或者蒸锅中发酵40分钟，面团为原来的两倍大。
4
擀面，紫色放在白色面团上，卷起来
5
如图，随意发挥
6
用刀切成想要的大小
7
在蒸锅中发酵30分钟。温度保持在40度左右。垫油纸，馒头间有间隔。发酵完成后，蒸10分钟，可以吃，也可以放冰箱冷冻。
