墨汁鲟鱼汉堡
简单
4人份
此墨汁非书写用的墨汁，是取之于鲜鱿鱼身上的墨汁，收拾新鲜鱿鱼时把墨囊留下，和面时用它。黑色面团看似好丑，在外观造型稳重大方，如男人般刚毅的卡士CO-4502烤箱呵护下丑小鸭变成黑天鹅啦！！～（by异族极限)
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食材清单
其他
- #主料#
- #辅料#
- ±165g水
- 1个墨囊
- 250g高筋面粉
- 3g酵母
- 40g黄油
- 适量沙拉
- 适量热熏鲟鱼片
- 适量芝士
- 适量西红柿
- 适量黄瓜
蔬菜类
- 适量生菜
调味料
- 30g糖
- 3g盐
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汉堡胚的所有材料处黄油和墨囊外，按先液体后粉类的顺序依次放入面包桶里；
2
后油法，揉至面团可拉出手膜后加入墨汁，继续揉匀即可；
3
面团发酵至2倍大后，取出排气；
4
大面团分割成12等份的小面团；
5
烤盘垫上锡纸；
6
小面团揉成圆形，放入盘中，盖上保鲜膜进行2次发酵15分钟；
7
小面团在放入烤箱前在表面喷洒一些水；
8
烤箱预热后，放入装有面团的烤盘，调180度，烤20分钟；
9
汉堡胚自然降温后，用刀拦腰切成2片；
10
西红柿、黄瓜分别切成薄片；
11
热熏鲟鱼切薄片；
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热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉依自己喜欢分别码放在汉堡胚上。
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