悠悠私房：无敌五香卤牛腱#秋季保胃战#
简单
4人份
以前无论自己卤牛肉还走外面熟食店打包，虽然也好吃，但总有种莫名的感觉：应该还可以更好吃吧？可是到底有什么地方不对呢，也说不出来......直到实践了这个方子！哇！就是它了！感谢@翠意悠悠 的无私分享！撒花🌹……
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食材清单
其他
- 1kg～1.2kg牛腱
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1汤勺（可选）熟芝麻
- 1汤勺花椒
- 1汤勺鸡精
- 2株小葱
- 2汤勺花雕酒
- 3汤勺老抽
- 适量（可根据自己口味调整）冰糖
- 适量（可选）盐
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱汆一下水
2
锅中放入牛腱，注水至刚刚没过牛腱高度。加入全部八角、桂皮、花椒、葱、花雕洒；以及3勺老抽中的2勺。盖上盖子，大火煮沸后转小火煮1小时。
3
加入冰糖、鸡精和剩下的1勺老抽，吃口重的可以多加一点盐。继续盖上盖子，煮到锅里水位是原来一半的时候就可以关火了。这个过程差不多1小时多吧。
4
关火后可以放到不烫手了切块浇汁撒芝麻立即吃，这是香港人作派。但我还是建议不要立即吃，等放凉后，入冰箱再放一晚上。
5
第二天吃的时候切片，淋上汁，撒上芝麻慢慢享用。
