胡萝卜蛋糕🥕Carrot Cake
简单
4人份
燕麦粉/杏仁粉/全麦面粉全部可以用普通面粉等量替换。 如果液体已经用的是牛奶或豆浆可以不加奶粉/豆粉，否则最好加奶粉/豆粉。也可用1大勺坚果酱和水调和代替。 椰子酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104539967/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #干性材料
- #装饰frosting
- 1 tbsp肉桂粉
- 1/2 tbsp糖粉
- 1/2 tsp姜粉
- 1/2 tsp柠檬汁
- 1/2 tsp肉豆蔻粉
- 1/3 tsp (1g)盐
- 10g南瓜粉(选用)
- 10g奶粉或豆浆粉
- 1个鸡蛋
- 1根胡萝卜(中等偏大的)
- 1根香蕉
- 2 tbsp椰子酱
- 20g杏仁粉
- 25g葡萄干或蔓越莓干
- 45g全麦面粉
- 50g水或奶或乳清
- 55g燕麦粉
- 5g泡打粉
- 或朗姆酒1 tsp香草精1/4 tsp
- 适量椰蓉/荞麦粒/坚果碎
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是我的模具(点开图片可看尺寸)。因为这个蛋糕不会发很大，所以最后可以直接看面糊的量来选模具，装八分满的那种就行。
2
葡萄干要用温水提前泡着，蔓越莓可以不泡。胡萝卜2/3刨成丝，1/3切块。胡萝卜丝用刀再切小一些；胡萝卜块加水微波炉高火加热5分钟后沥干。把香蕉和熟胡萝卜块和水一起用搅拌机搅成泥(或者装食品袋里用手压成泥后再加水搅匀，大力出奇迹)。加鸡蛋、香草精、柠檬汁搅匀。
3
预热烤箱200度。混合干性材料后过筛加入上一步的湿性材料，翻拌两下，然后加入胡萝卜碎和沥干并切小的的葡萄干/蔓越莓干继续搅拌至基本无干粉(这一步还可以加一些坚果碎)。面糊倒入抹好油垫好纸的模具中。
4
烤箱温度调至170度，烤50-60分钟。彻底放凉后再装饰。融化椰子酱，加糖粉调匀后淋在蛋糕表面，再撒上适量椰蓉/坚果碎装饰。
