【懒人烘焙】新手无压力仅需3个材料易裱花黄油曲奇的配方（抹茶曲奇可可曲奇也适用）
烘焙入门大家都会做类似的曲奇， 我做过的也不少，比如葡萄奶酥，冰曲奇之类的。这些各有风味，但由于都是从冰箱取出来切块，所以不容易整形，更适合懒人做了自己吃。 我后来想做点曲奇送人的时候，就想开始做裱花曲奇，比较好看，而且挤花的过程也很有意思。 但是做了发现并没有想象中的那么简单，花了我大概2斤的黄油，送了超多的曲奇，终于让我理解了黄油曲奇的精髓~ 这个配方里除了黄油和糖粉是必须固定的存在，低筋面粉还是中筋面粉并无差距，但如果要做其他可可、抹茶的口味，只要替换部分的面粉即可。 另外我推荐原味也可以把部分面粉替换为杏仁粉，会更加香酥脆！
食材清单
其他
- 10g（混合到抹茶可可的话则5g）杏仁粉
- 10g可可粉
- 10g抹茶粉
- 150克黄油
- 200克（其他口味则-10/15克）低筋面粉/中筋面粉
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油提前拿出室温软化至牙膏状。
天气不热的时候黄油软化的慢，就拿吹风机也可，但是不能让黄油融化，融化了就又放冰箱。
这是最重要的一步，黄油没软化别的乱七八糟的方法技巧统统都是虚谈。
只有黄油软化到位了才可以很好的挤花。
（就是很软很软随便用刮刀手指轻轻一捻就要化了的感觉，和面霜牙膏一个感觉）
黄油加入糖粉，先手动用打蛋器随便搅搅，免得飞的到处都是。
中速打发至发白膨胀。
只要你发现他比原来大了白了就可以停下来了，大概2-3分钟。
低粉及杏仁粉或可可粉抹茶粉一起过筛加入黄油里，搅拌细腻均匀，不能看见一点面粉。
没有水就没有起筋一说，何况低筋面粉哪有那么容易起筋，认认真真给我拌它！不管什么方式多大力度一定要拌均匀！细腻！压！捻！搅！就像在墙上抹水泥一样抹平又抹平！怎么拌得细腻怎么来！
这个步骤特别解压。。。
预热烤箱，把拌好的东西装裱花袋里，套个曲奇用的裱花嘴，挤花。
180℃中层烤10分钟左右，最好最后几分钟全程守着观察。
原味的只要底部上色了就是烤好了。
抹茶的要盖锡箔纸不然会掉色，只要烤过原味就知道抹茶烤多久了啊！抹茶不用底部上色的！
可可味的不会上色，比原味还好烤。
烤好前的那几分钟满屋子都是黄油罪孽的香气，闻到这个味道其实就已经差不多成功了。
烤好的曲奇拿出来放凉，就可以吃了。
