超萌的兔子香肠包
简单
4人份
这款是看到leibaobao的厨房做的小兔子香肠包，觉得造型非常萌，今天决定把它做出来，面团的配方跟她不一样，我是用浮小笙的日式牛奶卷的配方做的，做出来的小兔子一家三口各有表情，非常可爱……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克水
- 15克淡奶油
- 210克高筋粉
- 30克水
- 36克蛋黄
- 4.2克耐高糖干酵母
- 45克黄油
- 90克高筋粉
- 9克脱脂奶粉
- 主面团
- 面团中种
调味品
- 3.6克盐
调味料
- 15克细砂糖
- 45克细砂糖
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面混合：种面部分全部材料混和,揉到基本扩展阶段。提醒:不同面粉吸水性不同,请预留一部分水,作为调理水看情况是否全部加完。
2
和好面团后,揉成圆形,放在面包桶里面，启动发酵程序，发酵90分钟。
3
种面团发酵好
4
主面团混合：除黄油外的主面团材料及中种面团一起放入面包桶搅拌。后油法继续揉出膜，当面团出粗膜后加入黄油继续揉和至完全扩展阶段，既有薄膜阶段,能形成较强的面筋。二发酵: 26至28度, 30分钟。
5
分割:60g/个面团
6
醒发:室温下松弛20分钟。
7
将面团擀开成椭圆型，压薄底边。
8
卷起，捏紧收口。分次错
9
搓长成差不多40厘米的长条,搓的时候注意松弛。松驰也就是几根轮流搓，而不是一下子把一根搓得很长。Ps，最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵,如果可以更长就是长耳朵兔子。
10
将长条对折,如图在上面横放一根香肠。
11
然后将下面两根面条分别插入那个对折点的洞里面
12
整理一下,放入烤盘。在温暖湿润处最后发酵。
13
发酵到差不多两倍大,表面刷蛋液,把红豆轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。
14
放入预热180度烤箱中上层考14分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。
