红丝绒蛋糕卷（咸口）
简单
4人份
咸味奶油+蔓越莓 决对是绝配 蛋糕卷是用后蛋法，比较细腻，28*28金盘用量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10+30+18克糖粉
- 10克红曲粉
- 180ml淡奶油
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 适量蔓越莓
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加红曲粉，溶解后，加入玉米油和10克糖搅拌，筛入低粉，划Z字搅拌至无干粉，放入蛋黄搅匀（图是加可可粉的）
2
烤箱预热150°C
3
蛋白打发，分3次加入30克糖，打发至湿性，提起打蛋器呈现大弯勾就行
4
取1/3蛋黄糊加入，翻拌均匀后倒入蛋白盆，和剩余蛋白继续翻拌均匀，倒入烤盘（铺烘焙纸或抹油的油布），稍稍震荡出大泡，入烤箱中层，150°C 烤20分钟（各家温度有不同），也用过180°C觉得干了些，颜色深，不喜欢
5
烤好取出，将油布连蛋糕放凉网放凉，取烘焙纸盖上，翻面，把油布慢慢撕下，呈现完美毛巾面，再来张烘焙纸，翻面，趁还温热稍稍卷下，等等卷时就不会裂
6
来打奶油，180g淡奶油加18g糖1g盐，打发至比较硬，纹路不消失就成了
7
蛋糕卷末端斜切边缘（不切也行），这样卷好比较美，抹上奶油，距头端1cm-5cm处奶油要多要厚，撒上蔓越莓，再盖一层奶油，接着平铺至尾端（图片是百香果蛋糕卷）
8
借用擀面杖卷起蛋糕（app里有很多视频可以参考），放入冰箱定型至少20分钟，取出后切去两头，切件，可以品尝喽，超级美味.......
