青柠檬奶油蛋糕（6寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克淡奶油：
- 16克柠檬凝乳：
- 20克幼砂糖：
- 3克无盐黄油：
- 3克蛋黄：
- 400克淡奶油：
- 4克柠檬汁：
- 6克幼砂糖：
- topping:
- 工具用具：
- 抹刀、转台
- 柠檬凝乳：
- 柠檬蛋糕上的装饰
- 电动打蛋器、刮刀、裱花袋、
- 蛋糕胚上的奶油：
- 裱花嘴、厨房秤、打蛋盆、
- 适量柠檬皮屑：
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先提前准备一个6寸的柠檬戚风蛋糕，切成两片。
2
淡奶油400克加20克幼砂打发至9分。
3
在蛋糕柠檬戚风蛋糕中间抹上奶油后，表面都抹上一层奶油，放冰箱冷藏待用。
4
制作柠檬凝乳：
5
蛋黄和细砂糖、柠檬汁混合放入耐热容器中，用蛋抽搅拌至细砂糖完全溶解，放入切成小块儿的无盐黄油，把耐热容器隔水加热，边加热边不断搅拌，直至整体呈现微微凝固的状态，停止加热并把容器取出，放置到不烫手备用。
6
制作topping：把柠檬凝乳和100克淡奶油混合，用电动打蛋器高速打发至九分。
7
装入放好花嘴的裱花袋中，在完全冷却的蛋糕顶部挤出自己喜欢的形状，并装饰上柠檬皮屑。
8
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