不将就的玉米面芝麻核桃包
简单
4人份
喝过很烈的酒，也放过不该放的手。从前不回头，但愿以后不将就。 做过很多次包子，总是这样那样的发不起来。做包子需要时间，也需要好心情。慢慢来，比较快，也能达到预期的效果。 这次做包子综合了几个菜谱，也尽量把家里闲置的食物用起来。少糖，健康，是我的宗旨。
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食材清单
其他
- 15g蜂蜜
- 180g温水
- 20g奶粉
- 20g油
- 2g（可选）泡打粉
- 3个核桃
- 400g玉米面＋普通面粉
- 4g酵母
- 适量芝麻
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米面、普通面粉和泡打粉混合。因家里有剩下一点玉米面，不要浪费，可以全用面粉。
2
用80g温水冲奶粉，把酵母缴入奶中，融化
3
面粉混合物中间挖个洞，将步骤2的奶缓缓倒入步骤1的面粉混合物中，连同剩下的100g水一同倒入，用筷子搅成絮状。
4
加入蜂蜜和油，以蜂蜜代替糖，我在家里只有茶籽油，大家喜欢的可以用猪油来增加香味。
5
装好料理机，搅拌15分钟
6
锅内加水加热一分钟后关火，将料理机中的面团取出，放在温水上，充分发酵一小时，至体积变为2.5倍大，中间按下轻轻地反弹。
7
趁发酵的时间可以准备馅料，（其实我是吃了个晚饭）芝麻核桃冰糖用搅拌机打碎。将芝麻炒一炒会更香，我比较追求天然，放少量冰糖，直接打碎，干干的。如果追求口感，可以自行改进馅料哈。
8
发酵后充满了整个碟子，是不是很有成就感，哈哈！
9
取出面团，用擀面杖排气，即反复压四五次，然后卷成长条状，静置五分钟。
10
平均分成16份，搓圆，按扁，用擀面杖擀成中间厚外面薄的面皮
11
包入馅料，放在潮湿温暖的地方进行二次发酵，20分钟。
12
烧水，架上竹蒸笼，水开后放入包子，大火蒸15分钟，上面盖一块布，防止蒸汽跑掉。15分钟后不要着急揭盖，静置5分钟，然后缓慢揭盖，不要让水滴在包子上。
13
好，可以开吃了。
