法式迷迭香蒜蓉羊架
简单
4人份
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食材清单
其他
- 几片薄荷叶
- 适量橄榄油
- 适量百里香
- 适量蒜蓉
- 适量迷迭香
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊架上洒盐、黑胡椒、蒜蓉、迷迭香，再淋上橄榄油，轻轻搓揉，放置起码1个小时。
2
铸铁锅烧热，把羊架放上，继续大火把表面烧得有点焦，这是为了锁住肉汁，大概2分钟。
3
翻面，大火烧2分钟，然后转小火，这是为了免得外面烧焦了里面还没达到想要的7分熟（个人喜欢七分熟；羊排跟牛扒不一样，羊排如果切开流出血水骚味会很重）。用钳子夹起羊架把边缘也烧一下。
4
把锅子移离炉头，放上薄荷叶，用锡纸封好捂5分钟（让肉质留在肉里），薄荷叶的香味也可以把骚味劈掉。
5
然后就可以摆盘，配上鲜露荀，樱桃茄，小黄瓜，一般这个本身就是主菜，但也可以配上主食例如薯蓉（我家孩子喜欢配米饭）。
