酥到掉渣的芋泥饼
简单
4人份
芋泥饼（水油酥皮），是一种超好吃的美食！又酥又脆，层次分明，酥到掉渣，真的是下午🍵茶首选！吃完一口还想再来一口！
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 40克清水
- 50克猪油
- 水油皮：
- 适量表层白芝麻：
- 酥心：
肉类
- 30克猪油
调味料
- 5克细砂糖
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作水油皮：开面城，中间放上糖、猪油、清水、抄拌一下，然后用手掌根往前推，用手指往后拉，这样一推一拉，叫作擦揉。
2
擦揉完成，按压成团，醒 1 个小时。
3
酥心部分：中筋面粉加入猪油轻轻地翻拌。
4
用手掌根用力地擦，擦揉成团。
5
同样，盖保鲜膜静置。
6
醒发好的面团，平均分成 12 等份。
7
盖上保鲜膜备用。
8
酥心部分：也同样分成 12等份。
9
内馅部分：我们把事先炒好的芋泥也平均分成 12等份。可以换成红豆馅、绿豆馅、芝麻馅等等。
10
取一个水油皮剂子出来，按扁。
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包入一个酥心。
12
用虎口收口，收口一定要收紧，再搓圆。
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再用擀面杖擀成上薄下厚的牛舌状。
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然后从上而下斜卷。
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卷成这样。
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再擀长。
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再卷回。
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继续卷。
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卷成田螺状。
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再用手掌心按扁。
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用擀面杖擀成圆形面片，包入芋泥馅。
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用虎口收口，搓圆。
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准备适量白芝麻。
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裹上一层白芝麻。
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按扁成饼状。
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放入烤盘，再放入预热好的烤箱上下火180度，烤25分钟。期间需要翻面 1 次，用牙签在上面扎几个小孔。
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出炉！好香呀！
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下午🍵茶，首选👍️
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层次分明，酥到掉渣，又酥又脆，太好吃了吧！
