Cindy手作-红豆汤圆抹茶奶酪
简单
4人份
抹茶、红豆、汤圆三种搭配一起真的好好吃 现做现吃，不能放冰箱过夜，不然小汤圆会变硬
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食材清单
其他
- 10g抹茶粉
- 120g新良糯米粉
- 20g吉利丁片
- 20g抹茶粉
- 20g白凉粉
- 300g淡奶油
- 400g水
- 600g牛奶
- 80g热水
- 市售蜜红豆
- 抹茶凉粉
- 汤圆
调味品
- 80g糖
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片先泡冰水软化
2
主锅里先放300g牛奶，砂糖
3
我用的是日本宇治小山圆的抹茶粉，味道正点，颜色漂亮，自己家里做点心一定要用好原料
4
抹茶粉加入主锅，然后设定5分钟/60度/速度3
5
煮好的抹茶液
6
加入泡软的吉利丁片，然后设定15秒/速度2搅拌均匀
7
加入淡奶油和另外300g牛奶
8
再用30秒/速度3混合
9
然后倒入模具，放冰箱冷藏至少3小时
10
再来做抹茶凉粉，把水，抹茶粉和糖加入主锅，设定6分钟/110度/速度1煮出抹茶液
11
然后加入白凉粉，再设定1分钟/100度/速度1搅拌均匀
12
然后倒入耐热容器里
13
放冰箱冷藏至少3小时
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接下来做汤圆面团，主锅里放糯米粉120g，盖上盖子
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然后加入60克热水和20g冷水
16
设定20秒/速度3-6
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取下锅子，倒扣在揉面垫上，转动底座
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面团大部分都会掉下来
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然后用手捏成团
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再掰成小剂子
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用手搓圆
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煮一锅热水，倒入小汤圆
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另外，准备一碗加了糖的凉水，煮好的汤圆趁热放进去
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放着备用，要吃的时候才加到奶酪上，不要放冰箱冷藏，不然会变硬
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已经凝固的抹茶奶酪
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挤上一大坨淡奶油，然后放入蜜红豆、抹茶凉粉和小汤圆
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这样的搭配非常好吃😋
