重口味小伙伴赶紧做起来哟,超级麻辣的牛肉干,符合四川人重庆人的胃~看剧必备小零食~
123.0 卡
22.0 克
32.0 克
64.0 克
1.0 克
9.0 克
311.0 毫克
B,C
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
所有原料转备好,(牛肉我选的是腱子肉),牛肉我是加了白酒花椒八角香叶桂皮些许煮出血水后切条的~(主要是去腥)
葱香菜炸干捞出
洋葱圈大蒜片姜片炸干捞出(此步骤可以和上面的香菜葱一起炸)
炸香的油加牛肉条炸差不多干
捞出
加入香料(八角桂皮香叶),花椒,新鲜小米椒碎炒香
炒至小米椒不会有太多水分后,加入剪条的七星椒炒一会儿
加入前面切好的牛肉,此步骤需要加些许白酒再次去腥,加生抽和蚝油调色,放入少许盐鸡精调味,炒至牛肉变深色一些就行,放盐的时候少量多次,可以尝一下,避免过量了牛肉就咸了
最后炒好的牛肉加白熟芝麻,好看
炒到牛肉变深色后盛出来,此时牛肉里面的水分很少了~ 最好放置一晚上,刚炒的牛肉比较软糯,放置一晚上后牛肉颜色会变更深,口感上也会更有嚼劲更入味~
装盘更好看,高大上的零食/下饭菜,可以抽真空保存噢