小花🌸溶豆（无糖）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克奶粉
- 12克玉米淀粉
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 50g火龙果泥
- 50克奶粉
- 几滴柠檬汁
- 蛋白糊：
- 蛋黄糊：
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱待用，先做蛋黄糊。
2
把蛋黄倒入打蛋盆中，滴入几滴柠檬汁，开始打蛋黄。
3
打到蛋黄发白，并出现明显纹路。
4
画8字不轻易消失就可以了，同时烤箱上下火100度开始预热。
5
筛入奶粉。
6
拌匀。
7
倒入裱花袋中。
8
裱花袋下方剪个小口开始挤豆豆，或者用圆口的裱花嘴都可以，我为了省事，剪个口。
9
每个豆豆之间空出一些距离，留出一会挤蛋白糊的空间，放入烤箱上下火100度热风烘烤20分钟。
10
开始做蛋白糊，火龙果切块放入榨汁杯中打成泥。
11
打成细腻的泥状。
12
取60g火龙果泥。
13
筛入50g奶粉和一半的玉米淀粉，剩下一半的玉米淀粉留着打蛋白的时候用。
14
拌匀。
15
滴入几滴柠檬汁，开始打蛋白。
16
打到稍细腻状态之后倒入余下的一半玉米淀粉，继续打。
17
打到非常细腻的硬性发泡，打蛋器拔出有小尖尖角的状态就可以了。
18
蛋白霜分三次加入到奶粉糊中，先放入1/3蛋白霜，翻拌加切拌手法拌匀。
19
再放入1/3继续拌。
20
放入最后1/3蛋白霜，切记一定要翻拌加切拌手法，而且手速要快。
21
拌匀后的糊糊。
22
倒入裱花袋中。
23
把烤箱中的蛋黄豆取出，开始挤花瓣，裱花袋剪个小口，或者用圆口的裱花嘴都可以，我为了省事，剪个口。
24
挤好的粉粉的小花，非常漂亮，放入烤箱上下火90度热风烘烤60分钟。
25
完美出炉。
26
酸奶味小白花。
27
出炉。