扇子骨炖川贝雪梨
简单
4人份
防秋燥，雪梨入糖最好不过，配合川贝虫草花，润肺养气。 虫草花最后再下，不宜久煮，洗净泡的水也要一起入锅。 这道菜特别适合气虚易秋燥的人。 虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。
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食材清单
其他
- 一个扇子骨
- 一个雪梨
- 一块去皮姜
- 一撮儿枸杞
- 两块葱段
- 几片龙眼干
- 小把川贝
- 少量陈皮
- 适量料酒
- 适量泡发木耳
- 适量虫草花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
扇子骨剁大块，开水烫过后，凉水入锅煮，下葱姜，加少量料酒，撇去血末，直到汤色干净。
2
入川贝，雪梨，龙眼干，泡发木耳，枸杞，陈皮，大火煮开十分钟，文火慢炖，知道汤色发白。
3
挑出葱姜和陈皮。
4
虫草花洗净，泡水，最后倒入煲锅内，开后加盐调味。
