狂补胶原蛋白的凉拌鱼皮
简单
4人份
因为我这道菜，老爸爱上了吃鱼皮。好嗨森！
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食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 2勺香油
- 2瓣蒜
- 3勺生抽
- 若干张条鱼皮
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
- 2片姜
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一根黄瓜拍开，切段，装盘，撒盐，备用。这个配菜可有可无。黄瓜出水后水倒掉。
2
鱼皮剁小块，最好是长方形，不能太小。否则一煮就没了。鱼皮不好切，要么用刀剁，要么剪刀剪，前者更佳。然后沸水下锅煮一分钟，这个时间不要僵化，要根据锅内鱼皮的状态微调。煮好捞出用水快速冲一分钟，然后放在事先准备好的冰水里，这个步骤一定要有，后期吃起来才会有弹性。一刻钟后捞出沥水放在黄瓜上。
3
拌调料，浇上，翻拌即可。
