苹果戚风蛋糕
简单
4人份
第一次尝试苹果戚风蛋糕，用的是毛毛妈的方子，特别成功。原配方在此：http://maomaomom.com/zh/%e7%bb%88%e7%bb%93%e7%89%88-%e3%80%90%e8%8b%b9%e6%9e%9c%e6%88%9a%e9%a3%8e%e8%9b%8b%e7%b3%95%e3%80%91/?from=groupmessage&isappinstalled=0
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食材清单
其他
- 1/2 tsp白醋
- 1/2 tsp香草精
- 1/3 tsp Baking powder
- 2 tbsp炼乳
- 2.5 tbsp水
- 36克玉米油
- 4只鸡蛋
- 60克+30克白糖
- 75克低筋面粉
- 半个苹果
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，预热烤箱350华氏度
2
把面粉和泡打粉混合均匀
3
用两个无水无油的盆分离蛋白和蛋黄
4
半个苹果切成小粒备用
5
蛋白加上白醋用搅拌器高速打发几分钟，出现大白色泡沫。然后分三次加入60克糖，打发至直立的尖角
6
蛋黄与20克糖高速搅拌2分钟后，加入油继续搅拌半分钟。
7
放入炼乳、水、香草精搅拌打匀
8
最后加入面粉拌匀
9
加入苹果丁，用橡皮刀搅拌均匀
10
蛋黄糊里倒入1/3打发好的蛋白，用橡皮刀搅拌均匀
11
将剩下的蛋白倒入蛋黄糊里，用常规手法搅拌均匀。倒入模具，最后震动消除气泡.
12
放入烤箱，烤55分钟
13
在散热架晾凉后，再脱模
14
建议用面包刀切蛋糕
15
里面的苹果颗粒增加了戚风蛋糕的香味
