戚风（不开对裂）
简单
4人份
6寸 （不开裂秘级）
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食材清单
其他
- 20g细白砂糖（蛋黄）
- 25g植物油（非花生油）
- 30g细白砂糖（蛋白）
- 35-40g牛奶
- 50g低筋面粉
- 几滴醋（蛋白）
蛋类
- 鸡蛋3个
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋黄与白分开，白不能沾一点水
2
蛋黄+20g糖+油拌匀
3
低筋筛3次，倒入鸡蛋液。
4
蛋白+醋打发，打蛋机7档。糖分3次倒入蛋白中。打发至直勺
5
蛋白入蛋黄，用“翻”的手法拌匀。倒入烤盘（活底）
6
150度，中下层，50分钟。前25分钟盖锡纸在蛋糕，以保不裂，25分钟后，取出锡纸蛋糕面上色
