抹茶烤布丁
简单
4人份
入夏前的清凉功课---天气越来越热，一想到未来的大夏天开着烤箱，难免提前有了种浑身冒汗的感觉。和冬天烤箱带来的温暖完全两码事。 不过，既然无法阻挡夏天来到的脚步，那就快乐地迎接它吧。一到夏天，各种冷饮又该大行其道了，这儿，必需得提起每年夏天我都会做的酸梅汤，冰凉的酸梅汤喝下去的畅快淋漓，也只有夏天能够感受到了。而吃着刚从冰箱拿出来带着清爽抹茶味的布丁，也是夏天的享受之一哈。 抹茶烤布丁的制作过程虽然很简单，但要做出好的效果，还是得费一番功夫，因为抹茶在布丁里并不是那么的“听话”。所以，要特别注意最后的TIPS哦。 参考分量：4杯 烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火165度，30分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺(2.5ML)抹茶粉
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 200克牛奶
- 50克动物性淡奶油
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗里，把加热后的牛奶冲入大碗，搅拌均匀
2
鸡蛋和蛋黄混合并打散后，倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)
3
倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液
4
把布丁液过筛2-3次
5
过筛后的布丁液，静置半个小时以上
6
把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口
