海鲜麻婆豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1克鸡粉
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺约10克白糖
- 1勺蚝油
- 1只八爪鱼
- 1只水发海参或即食海参
- 1块豆腐
- 1大勺约20克豆瓣酱
- 20粒花椒
- 20粒青花椒
- 2个红辣椒
- 2克胡椒粉
- 2克花椒粉
- 一撮姜丝
- 约30克炒菜油
- 适量（一般淀粉和水比例1:5）勾芡用水淀粉
- 适量（可放可不放）老抽
海鲜类
- 6只虾仁
蔬菜
- 3根香葱
- 几瓣蒜瓣
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，首先清洗干净
2
八爪鱼撕 去外膜，去除头里的东西，我把它眼睛也抠了（残忍！）
3
海鲜食材全部切丁备用
4
如图所示，食材切配好
5
开中火，热锅倒油，油热后下葱姜蒜花椒爆香，放一大勺豆瓣酱炒出红油
6
放入海鲜翻炒30秒
7
放豆腐红辣椒，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺白糖 1勺，花椒粉2克，胡椒粉2克，盐1克（口味淡的可不放，豆瓣酱蚝油生抽都有盐）
8
煮两分钟，下水淀粉（我放了一勺淀粉约40克水）搅至无干粉颗粒倒入锅中，翻炒煮1分钟放鸡粉1克
9
出锅装盘，撒上葱花
10
鲜香味美，下饭菜
