酱牛肉（砂锅版）
简单
4人份
摸索了两次，这次味绝了。赶紧记录
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2000克牛腱
- 20粒花椒
- 2个八角
- 5粒丁香
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 半碗黄豆酱
肉类
- 肉蔻
蔬菜
- 沙姜
蔬菜类
- 根大葱
- 若干片姜
调味料
- 10克冰糖
- 克盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子切块泡水四小时，中间换水一两次
2
平底锅加热，取一把花椒放锅里干炒，炒香后倒入牛肉盆中，加入葱段，姜片，料酒，少量盐腌制，抓匀多揉搓几下，放入冰箱冷藏一夜。
3
转天盆里加水直接焯水，然后将肉块捞出适当冲洗浮沫，放入砂锅中，加水末过牛肉，加大料 花椒 丁香 肉蔻 桂皮 香叶 葱段 姜片 盐 酱香味酱油大火煮开。
4
将黄豆酱倒入碗中，加水稀释，倒入沸锅中，将豆渣扔掉不要，关小火，盖盖子炖2.5-3小时，关火放置一夜 浸泡入味。
5
第二天将牛肉捞出，控干，切记控干，后放入冰箱冷藏，可以开吃了。超级赞
