10L小烤箱烤一切--无需技巧零失败蔓越莓曲奇饼干
全程手动，不用电动工具，不用打发黄油，很简单，这个用量用模具整型可以切20块左右（0.5cm厚度） 烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食） 此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径） 此方我用的8寸和9寸正方模具，9寸正方模是经过改造的，用角磨机切了对边才可以放进去，有条件的可以试试。没条件的可以用8寸正方模具 此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克（没有就换成糖粉）粗砂糖
- 1个（或替换成全蛋15克或蛋白15克）蛋黄
- 70克黄油
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油室温软化，用手指轻轻的就可以戳个洞即可（不要化成水），放入糖粉和粗砂糖，粗砂糖是增加成品后嘎吱嘎吱的口感，不喜欢的糖全用糖粉
用刮刀拌匀，拌不匀的地方用按压的方式
放入蛋黄（放全蛋和蛋白出来的口感不一样）
蛋黄：酥松
全蛋：酥脆
蛋白：脆硬
用蛋抽Z字拌匀
一次性筛入低粉
蔓越莓切碎
放入盆中
翻拌均匀，拌不匀的地方用按压的方式
将面团放到油纸上
可以借助油纸手动整理成方形，也可用保鲜膜包裹滚成圆柱形
也可以用方形饼干模具
放到模具中压实
包好放入冰箱冷藏2小时
冷藏好后取出
切厚度相同的片，大约一个筷子的厚度，尽量保持每片厚度一样，出炉时才能一起成熟，用量可以切20块左右
饼干摆入铺好油纸的烤盘中，每块饼干留好间距，以免烤的时候膨胀就连到一起了
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊
预热烤箱170度10分钟，烤15-20分钟左右
外圈金黄即可出炉，刚出炉时候不要碰，还很软，温热后转移到烤架上晾凉
凉透后密封保存
