零失败率的芒果千层蛋糕
简单
4人份
和闺蜜逛街吃了榴莲千层，想学来自己想吃随时都可以做，然后居然一次成功，而且味道和外面的一样好。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 15克玉米淀粉
- 2-3滴柠檬汁
- 250克淡奶油
- 250克牛奶
- 30克黄油或者玉米油
- 3个鸡蛋
- 4-5个芒果
- 可丽饼皮用量：
- 夹心用量：
调味料
- 1克盐
- 20克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：将鸡蛋、细砂糖、盐、油这四样依次放入盆里，手动搅拌均匀。
2
第二步：将低筋面粉和玉米淀粉过筛分4次加入鸡蛋液，用手动打蛋器画“Z”字型，分次加入防止面成糊。
3
第三步：将牛奶少量多次加入鸡蛋面糊里，分几次慢慢地加，这样面糊均匀不易成块。
4
第四步：将液体过细筛两遍，放低紧贴下面接的碗，防止气泡过多影响口感。
5
第五步：先将平底锅预热，一次一火锅瓢，倒入摇平整，起小泡泡就好了，拿起来放在旁边放凉，依次煎完可丽饼皮。
6
第六步：把30g细砂糖、几滴柠檬汁（没有可不加）加入淡奶油，用电动打蛋器打发到表面有很深的纹路，且不易消失。
7
第七步：芒果切小块，也可以弄碎加入奶油里，看自己喜好吧，我个人比较喜欢分开有嚼头。
8
第八步：一层可丽饼皮，放点奶油和芒果，再放一层可丽饼皮。芒果可以隔一两层放，奶油每层都要有。
9
第九步：千层上面放个大小差不多的盘子压定型，冷藏3小时以上。