苹果红豆沙芝士派
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克派皮材料：上一道低筋面粉
- 130克派馅：奶油奶酪
- 15克全蛋液
- 20克现磨巴坦木粉
- 20克雀巢奶粉
- 25克淡奶油
- 2个鸡蛋
- 60克总统黄油
- 60克牛奶
- 80克淡奶油
- 适量（半个苹果）苹果丁
蔬菜
- 100克红豆沙
调味料
- 15克细砂糖
- 1克海盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将60克黄油切成小块，无需软化，取一个干净的盆，放入黄油块，筛入120克低筋面粉，20克奶粉，20克巴坦木粉，1克海盐，15克细砂糖，用手搓成玉米粒状，加入15克蛋液和25克淡奶油，轻轻揉成面团，不需要揉的很均匀，保鲜膜包好，入冰箱冷藏一个小时。现在这个天气就不用了，直接室温静置1小时，不过室温是指不开空调的前提下哦。
2
一个苹果去皮，取四个面的果肉切成丁待用。
3
130克奶油奶酪和15克细砂糖坐温水打顺滑，加入80克淡奶油，60克牛奶继续搅拌混合均匀，端离温水，分次加入两个鸡蛋，搅拌均匀并过滤待用，
4
静置好的面团整理成自己想要做的尺寸，这个量是一个八寸的，整理好放入派盘，把边缘整理好，用叉子在派底扎一些小孔，以免烘烤的时候派皮鼓起。派底铺上红豆沙，然后倒入芝士糊，最后撒上苹果丁，
5
入200度预热好的烤箱，中下层烘烤20分钟，然后转中层180度继续烘烤20-25分钟，全程烘烤差不多45分钟。根据自己烤箱温度观察上色程度，烘烤期间可以盖一张锡纸
6
我烘烤的时候边缘有些深了，应该早点盖上锡纸，不过一点也不影响口感，
7
出炉后趁热切开，稍冷却一下就可以享用了，太好吃了！
