轻乳酪蛋糕（入口即化）
简单
4人份
这款蛋糕很细腻，因为低粉比较少，冷藏后入口即化，口感不错，孩子们很喜欢😍，自己做食材新鲜。
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食材清单
其他
- 125克奶油奶酪
- 2个鸡蛋
- 35克低筋面粉
- 50克动物性淡奶油
- 75克酸奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做得时候再把淡奶油和奶油奶酪拿出来
2
奶油奶酪 淡奶油 酸奶乘重好后直接放破壁机里打
3
打成顺滑的状态
4
奶糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀
5
像这种细腻的状态
6
低筋面粉筛入蛋奶糊里
7
切拌的手法混合均匀，就像平时炒菜一样的手法，切记不要画圈搅拌。
8
搅拌均匀不要有颗粒，图里就有颗粒，要一直切拌均匀。然后放冰箱冷藏。
9
这些量是一个6寸圆模的用量 我的模具是活底的
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底部包上锡纸 一会儿好脱模
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取一小块黄油，把边都擦一下，好脱模。
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因为模具是活底 一会儿烤的时候会用到水浴法，所以模具外边也包上锡纸，防止水进去。
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蛋清倒入无油无水的盆里
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打蛋器打发至鱼眼泡时加入三分之一的糖
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打发至细腻的糊加入三分之一的糖
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打发至有纹路时加入最后三分之一的糖
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打发至提起打蛋器有小弯钩就好了
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取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌的手法，搅拌均匀
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混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里，切拌均匀
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离模具30厘米高倒入混合好的蛋糕糊 预热烤箱160度
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烤盘里倒入温水，大概3厘米左右，烤箱160度烤大约60-70分钟。中途观察一下，如果表面颜色重，就盖上锡纸。
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用手按一下感觉没有流动状就好了，放架子上冷却，然后放冰箱冷藏三小时。
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蛋糕细腻，入口即化，冷藏保存。孩子们很喜欢，我家最常做的一款蛋糕🍰，喜欢可以试试吧！
