渣渣菠萝包
记忆中的菠萝包，表皮总有一层白砂糖，那种白糖带来的甜蜜感总会包围好半天，这应该是小时候最美妙的记忆，渐渐长大，但那颗爱吃菠萝包的心依旧还在，我还是从前那个少年，没有一丝丝改变……相信你也是曾经那个少年！ 酥到掉渣渣的菠萝包你确定不试试吗？
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 115克牛奶
- 15克全蛋液
- 15克黄油
- 1个蛋黄（表面）
- 1个鸡蛋
- 2.5克酵母
- 20克奶粉
- 250克高筋面粉
- 40克蔓越莓干
- 47克黄油
- 70克低筋面粉
- 90克红豆沙
- 主面团：
- 酥皮：
- 馅料：
调味品
- 24克白砂糖
调味料
- 25克白糖
- 3克食盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步准备主面团食材，将除了黄油以外的材料倒入盆中，开启和面模式（⚠️注意酵母和食盐的位置，它俩依旧离远一点），面团光滑后加入黄油，有厨师机就先开3档，然后转2档，最后一档，没有厨师机的话就尽情的在案板上摔搓吧～
制作酥皮：软化的黄油倒入盆中，加入白砂糖，搅拌均匀后倒入全蛋液，继续搅拌，将面粉奶粉过筛筛入盆中，搅拌均匀（白砂糖不会全化开，要的就是这种颗粒感，如果介意可以用糖分）～
酥皮做好是这样子，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30min，是冷藏哦～
馅料：将蔓越莓干和红豆沙搅拌均匀备用，如果不想加可以省略，或者加入自己喜欢的馅料～
面团发至二倍大，用蘸面的手指戳一下，不回缩就是发好了～
将面团分成均等的7个小面团，盖上保鲜膜醒20min～
包馅料：取一个小面团擀开放入一勺馅料，然后包起来，将封口朝下放置就可以了～
从冰箱里取出酥皮团，分成均等的7个小团～
将酥皮小团放入保鲜膜，擀开（不要太厚哦）～
将面团放入酥皮上，一点点收口（不用把整个面团全部包住，包住上面和四周的就可以了），整个过程可以用保鲜膜辅助完成～
包好依旧是收口朝下～
先刷一层蛋黄液，然后用牙签划几下，菱形正方形格子都可以哦～
二次发酵30min（不要省略），然后烤箱预热，上下火150度，25分钟出锅～
