东北烧茄子【诱食】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2汤匙蚝油
- 100g猪瘦肉（我爱吃肉哈）
- 1个尖椒（青椒）
- 1个青茄子
- 1汤匙料酒
- 1汤匙清醋（或米醋）
- 2汤匙生抽
- 3瓣蒜
- 半个鸡蛋
- 适量植物油
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量面粉
蔬菜
- 小半根胡萝卜
蔬菜类
- 适量葱白
调味料
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将茄子切成滚刀块，葱、姜、蒜切大片，胡萝卜切菱形片，尖椒切万大块，肉切片备用。
2
把淀粉、面粉、鸡蛋放在一起搅拌成糊。其它调料一起放到一个小碗里。
3
用筷子把茄子块放到糊里面沾均匀后，锅里放多多的油（可以充分炸茄块的油量），油烧到中高温，下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。
4
捞出控干，想硬度好一些，可以再放锅里炸一遍控干。
5
锅里的油倒出去，只剩平时炒菜的油量，小火，放入肉片炒至变色，放入葱姜蒜煸炒几下，放入青椒块、胡萝卜片继续煸炒几下，放入一碗的调料，再放入炸好的茄子块，翻几下入味后，立刻出锅装盘。
