古朴香浓的红枣蛋糕，补气补血的好糕点
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食材清单
其他
- 180g～210g低筋粉
- 200g大枣
- 30g红糖/白糖1
- 4g泡打粉
- 50g红糖/白糖2
- 5颗鸡蛋
- 70g玉米油
- 适量白芝麻
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将大枣洗净放入高压锅中，加入红糖或白糖1和少量的水进行压制，水量不需要太多，能保证将大枣压制软烂即可。
压制的时间要长一些，可以上压2次，这样比用水煮出的效果要更好，很容易软烂且直接脱核，大枣煮好后自然放置常温。
将大枣去核，汁液的量刚刚好无需倒掉，所以一开始说压制大枣的水量不要多。无需去皮，可以保留住绝大部分人的营养成分。
用料理机将大枣打成泥，不需要打的很细很细，打好后备用。
常温鸡蛋保留全蛋。
加入红糖/白糖2和玉米油，充分混合均匀，无需打发。
将蛋液和枣泥混合。
充分混合均匀后成比之前略稀的泥状，但依然可保持清晰的纹路。
低筋粉和泡打粉混合，过筛撒入枣泥中。
充分拌匀后入图，面糊可以很缓慢的自然下落。
烤盘中铺吸油纸，将面糊倒入烤盘中并将表面刮平整。
均匀撒上适量的白芝麻。烤箱提前预热后将烤盘放入中层，160度烤50分钟，中途见蛋糕表面颜色微微加深后盖一层锡纸，犹豫蛋糕较大烤制时间长，若烤制后面阶段蛋糕有明显膨胀，但蛋糕的内部还有微黏没完全熟透，此时需稍稍降低温度同时延长烤制时间。
烤好后趁热取出放在晾架上，自然降温后可切去边角。
如果想要蛋糕厚度大一些，可使用较深模具。
由于加入了大量的红枣，实打实，因此蛋糕味道非常香浓，颜色也是传统上的深沉古朴。
蛋糕内部松软，营养丰富，由于大枣的甜度较高，因此糖的量可以依个人口味需求略减。
