抹茶糯米糍（豆沙馅）
简单
4人份
娃前几天说想吃糯米糍了，赶紧给安排上。这次在外皮里面加了抹茶粉，夹了豆沙馅。不过，抹茶粉蒸过之后，颜色就不好看了。想要颜色好看的可以换成绿色素，不过那样外皮就没有抹茶味咯。抹茶粉也可以换成南瓜粉、红曲粉或者其他色粉。如果换成南瓜、火龙果等，需要调整液体量。馅料也可以换成奶黄、黑芝麻或者自己喜欢的馅料。 外皮材料中的奶粉也可以不加，我是为了增加外皮奶香味加的。液体可以全部换成牛奶或者水，牛奶含水量约是水的90%，可以根据这个大致换算一下。 分量：10个
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食材清单
其他
- 12克黄油
- 20克奶粉（可不加）
- 20克玉米淀粉
- 50克牛奶
- 5克抹茶粉
- 90克糯米粉
- 98克水
- 外皮材料
- 约130克豆沙馅
- 适量奶粉
- 适量椰蓉
- 馅料
调味料
- 20克糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将外皮材料中的粉类（糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉）过筛，加入糖和奶粉。
2
加入牛奶和水
3
用手动打蛋器将其混匀，至无干粉的状态。
4
在容器表面盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小洞，防止蒸煮的时候内部聚集太多水分滴在外皮材料上。
5
大火蒸煮约20分钟，至凝固状态。
6
取出容器，趁热将黄油放入外皮材料中，用手揉至黄油吸收。这个时候会比较烫，可以手上套一个橡胶手套，外面再套一个一次性手套，不会那么烫。
7
揉至基本光滑
8
将外皮材料均分成十份，每份约30克。取一份抹茶外皮搓圆拉开，取约13克豆沙馅搓圆，放在外皮材料上，喜欢馅多的可以根据自己喜好增加馅料。为了防粘，可以全程戴一次性手套操作。
9
像包包子一样将豆沙馅裹入
10
收圆收口，压扁。
11
放入椰蓉中滚一圈椰蓉。喜欢奶香味浓一点的，可以在椰蓉中混入一些奶粉，将包好的糯米糍放在椰蓉奶粉中滚一圈。
12
制作完成
13
抹茶豆沙糯米糍
14
切面
