黄焖鸡翅——文怡家常菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15ml（一汤匙）老抽
- 2根干红辣椒
- 2根青蒜
- 30ml（二汤匙）料酒
- 30ml（二汤匙）生抽
- 30ml（二汤匙）蚝油
- 3g（二分之一茶匙）盐
- 3瓣大蒜
- 500g鸡翅
- 5g（一茶匙）糖
- 5朵木耳
- 6朵香菇
蔬菜类
- 1块姜
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分
2
姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟
3
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
4
放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
5
调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟
6
打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒几下即可出锅盛盘
