【马齿苋菜馍】
简单
4人份
去年夏天我在野外带了一株马齿苋回家栽到后院，收获了好几茬。今年开春后院又长出一大片密密麻麻的马齿苋，摘都摘不完，难怪马齿苋有个别名叫不死草呢！ 今天摘一把比较肥美的马齿苋做了这个玉米面和白面两掺的菜馍馍，健康又好吃。多两周可以再做一批冻起来，冬天就有好吃健康的馍馍可以吃啦！ 据百度百科记载： “马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。”
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 小勺酵母
- 1 小勺食油
- 1 杯切碎的马齿苋
- 1/2 小勺小苏打/碱面
- 1/4 小勺食盐
- 125 克/ 1杯中筋面粉
- 2 大勺/30 克糖
- 60 克/ 1/2 杯玉米面
- 80 克/ 1/2 杯温水
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把玉米面、中筋面粉、糖、酵母、盐、油、小苏打和温水
2
和成一个软硬适中的面团。
3
加盖让面团发酵至两倍大。
4
把马齿苋洗净切碎。
5
发好的面团取出掰成小块和切碎的马齿苋一起放到面包机里揉匀，把马齿苋都揉入面团里。
6
如果面团太粘的话可以稍微加1-2大勺面粉揉至面团成团。也可以手动用一个大盆揉面。
7
把揉好的面团切割成十个等份
8
取一个小团揉成圆形摆到蒸笼里，重复把所有面团都揉好入蒸笼。
9
加盖静置大约20分钟二次发酵。
10
锅里煮滚半锅水，大火把馒头下锅蒸15分钟。
11
熄火后先不要揭盖，稍等5分钟再揭盖。
12
捣点蒜加点醋和辣椒油蘸着吃，相当的美味哦！
