芋泥圆滚滚-带陷面包（无需手套膜）
配方改编自B站up主我又把面包烤糊了的视频（av583011858）。原视频是胡萝卜芋泥包，由于我家里最近没有买胡萝卜，所以更改成了牛奶芋泥包。由于未使用蒸的胡萝卜，所以我对原配方中的水量做出了更改。另外我的面粉使用的是蛋白质含量13.7%的高筋粉。 圆圆滚滚，可可爱爱，带它回家!
食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 10克黄油
- 150克芋头
- 15克黄油
- 250克高筋面粉
- 37克糖粉
- 3克酵母
- 60克牛奶/淡奶油
- 70克水
- 75克牛奶
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油以外面团部分材料全部混合（水量酌情增减），揉出扩展阶段，加入黄油，待黄油吸收后，面团能拉出较薄的膜就可以了，不用到手套膜阶段。
其实我做的时候最后也才揉成了上图那种厚膜状态，做出来一样好吃，所以这款面包对膜要求不高。
室温发酵大概40分钟，发至变大一倍。
与此同时开始制作芋泥馅料。把芋头蒸熟，压泥。混合糖粉和牛奶。
这一步没有拍图，只能灵魂画手一下了。
起锅，融化黄油。等黄油全部融化，加入芋泥混合物，小火翻炒，防止糊锅，到芋泥内水分蒸发，芋泥挂在锅铲（图中用的是勺子代替）上不掉落即可。
面团发至两倍大时，取出按平排气，分割出70克一个的小面团（本配方量大概可以分出6个）。揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取出一个小面团，擀面杖擀平（擀成大约半厘米厚度），包入20克左右的芋泥馅料。
烤箱38度，放盆热水保持湿度，二次发酵50分钟左右，也是发至变大一倍。
取出，这时候可以用刀划出花纹，或者筛上面粉做装饰。
碎碎念：由于我当时做图中那一批的时候有点蠢，二发烤箱设置成了180度，结果烤死了一半酵母才发现，所以这一批长得很丑🤣
烤箱预热上火175度，小火165度，烤25分钟。40升以下温度可以降低10-20度。
吃不完的放冷冻（冷藏会加速面包水分流失）。想吃的时候拿出来回温个30分钟，表面喷水，入烤箱150度5分钟就又香喷喷了。
图上我吃了一半的是没有回温直接放烤箱150度5分钟的，这样子回炉后的面包表皮比较脆。
