烤虾尼斯沙拉
简单
4人份
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食材清单
其他
- #沙拉
- #油醋汁
- #烤虾
- 1/2杯(118ml)特级初榨橄榄油
- 1/2磅(227g)不同颜色的圣女果
- 1/4杯(59ml)特级初榨橄榄油
- 1/4杯(59ml)红葡萄酒醋
- 1个中等大小的红皮洋葱
- 1又1/2茶匙(7.4ml)芥末粉
- 1又1/2茶匙(7.4ml)芫荽籽粉
- 1大勺(15ml)凤尾鱼泥
- 1瓣大蒜
- 1磅(454g)大对虾
- 1磅(454g)迷你土豆
- 1茶匙(4.9ml)蜂蜜
- 2大勺(30ml)新鲜欧芹碎
- 2大勺(30ml)新鲜罗勒碎
- 2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
- 2茶匙(9.9ml)第戎芥末酱
- 4盎司(113g)绿芸豆
- 4盎司(113g)黄芸豆
- 4茶匙(19.7ml)茴香籽粉
- 适量现磨黑胡椒粉
调味品
- 适量犹太盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拿个大盆，装半盆冰水。再坐一大锅开水，加足量盐，倒入芸豆和豆角煮三四分钟，煮到还略带脆头就可以了（一定要煮熟！否则有毒！）沥干，立刻放进冰浴中浸上几分钟后沥干。
2
这期间，土豆倒入锅中，再倒入加了足量盐的冷水煮开，转小火继续咕嘟8到10分钟，煮土豆刚刚熟透（拿把叉子能够捅透，但又不是捅得特别痛快这样子）就捞出沥干。
3
制作油醋汁：红葡萄酒醋、芥末酱、蜂蜜、蒜末、凤尾鱼泥、适量盐和胡椒粉搅打顺滑，边搅打边淋入半杯橄榄油，直到混合均匀。
4
高火预热烧烤架，土豆纵向切两半，刷上大约2大勺橄榄油，撒适量盐和胡椒粉，切面朝下烤两三分钟，变棕了就翻面继续烤一两分钟。
5
芸豆、豆角、烤土豆、切两半的圣女果、切丝的洋葱、罗勒碎、欧芹碎拌匀，淋上油醋汁拌匀，尝尝咸淡再加适量盐和胡椒粉。
6
最后准备烤虾：茴香籽粉、芫荽籽粉、芥末粉、半茶匙盐、半茶匙胡椒粉混合均匀。对虾剥皮去沙线，保留虾尾，放进粉粉中拌匀，放烧烤架上烤1分半到2分钟，烤到变成金棕色、出现轻微烤痕就翻面继续烤45秒到1分钟，刚刚熟透就取出，放沙拉上即可。
7
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