火龙果奶酪/抹茶麻薯 软欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- ① 抹茶麻薯软欧：
- 100g水
- 100g波兰种：高筋面粉
- 10g黄油
- 120g水
- 120g牛奶
- 120g馅料：奶油奶酪
- 175g红心火龙果泥
- 1g酵母
- 1个鸡蛋
- ② 火龙果奶酪软欧：
- 200g面团：高筋面粉
- 20g玉米淀粉
- 25g黄油
- 320g面团：高筋面粉
- 42g牛奶
- 4g酵母
- 4g酵母粉
- 50g全麦面粉
- 60g蔓越莓干
- 70g麻薯：糯米粉
- 85g波兰酵种
- 8g抹茶粉
- 适量朗姆酒
- 适量核桃碎
- 适量馅料：红豆沙
调味品
- 4.5g盐
调味料
- 20g细砂糖
- 25g细砂糖
- 30g糖
- 35g糖
- 3g盐
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶麻薯软欧：
2
把面团材料（除黄油外）放入厨师机混合均匀，揉成面团，接下来加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段，整理好进行发酵。
3
将麻薯材料（除黄油外）放入料理机搅拌混合，放入蒸烤箱蒸10分钟，直至表面凝固。
4
蒸好的麻薯中加入黄油，拌匀备用。
5
取出发酵好的面团（手指戳洞不塌、不回缩即发酵完毕），揉搓排气。取适量麻薯铺平在面团上，再放上红豆泥，撒适量核桃碎，卷起后把口收紧，整合成自己喜欢的形状，表面撒适量干粉。
6
放入「西屋嵌入式蒸汽烤箱SO2158S-V8」预热180℃烤45分钟即可。
7
火龙果奶酪软欧：
8
把面团材料（除黄油外）和波兰种放入厨师机混合均匀，揉成面团，接下来加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段，整理好进行发酵。
9
取出发酵好的面团揉搓排气。取适量奶酪内馅铺在面团上，再撒适量蔓越莓干，卷起后把口收紧，整合成自己喜欢的形状，表面撒适量干粉。
10
用刀片在面团表面割出纹路，放入「西屋嵌入式蒸汽烤箱SO2158S-V8」预热180℃烤45分钟即可。
11
「双味软欧」完成！
12
双味软欧
