家常菜-嫩炒猪肝
简单
4人份
猪肝补血，孕期首选家常菜！
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 一大勺淀粉
- 两勺料酒
- 半根胡萝卜
- 少许味极鲜
- 少许老抽
- 适量水淀粉
蔬菜类
- 一块姜
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝洗净，洗的时候用力捏几下，挤出中间残留的血水。剃掉肝上的白筋
2
切片，越薄越好
3
加姜片，蒜半（拍一下），盐（炒菜的两倍的量），少许白糖提鲜，料酒两大勺，淀粉一大勺.
4
抓拌均匀，腌制15分钟。
5
洋葱，胡萝卜，青椒切块备用。
6
调好水淀粉备用。生抽两勺，味极鲜少许，老抽几滴（上色），糖少许。
7
水烧开，放入腌好的猪肝，立刻关火，快速用铲子搅拌，让猪肝均匀受热，变色立刻捞出一定要及时关火，变色即捞出，这样猪肝才会嫩。
8
锅中放油烧7成热，加洋葱爆香.
9
放入胡萝卜，青椒，炒至断生
10
放入焯过的猪肝，倒入调好的汁，快速翻炒几下，倒入水淀粉，即可出锅。
