北方锅贴
简单
4人份
昨日与老友闲聊说的我馋饺子了，后来又唠到锅贴的金黄的脆嘎巴。于是想做一下尝试。第一次做，没经验，请各位下厨房的老师多批评指教。谢谢！
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食材清单
其他
- 175克蛋液水
- 280克韭菜
- 300克面粉
- 3个鸡蛋
- 8个虾
- 适量十三香
- 适量熟油
- 适量香油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把面活好，我是直接用厨师机所以300:170的用量正合适，多少随您适当调配。用一个鸡蛋加水调成170克蛋液。
2
活馅，两个鸡蛋炒熟，加入切好的韭菜，十三香，少量熟油，盐，香油搅匀
3
虾去壳，去虾线，切成小段
4
面最少活完要醒半小时，用湿毛巾盖上醒。擀皮
5
包，每个饺子放一段虾
6
包完的饺子
7
调水糊，少许熟油，一大勺面粉，四倍的清水，调匀。
8
饺子包好后在不粘锅上刷少许油，码匀饺子，倒入水糊。大火烧开，盖盖子，换小火煮6分钟左右。大火收汤。
9
第一次做的不好看，饺子码的时候中间要留缝隙，水湖好均匀。
