脆皮香嫩烤鸡（烤箱）
简单
4人份
宅家的日子除了做美食，好像也没什么更有趣的事情了。买了一只2.5斤的三黄鸡，想着做个烤鸡孩子一定喜欢，结果最后我就吃了一只翅膀，那父女俩包了其余部分。
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食材清单
其他
- 1.5勺料酒
- 1个柠檬
- 1勺（喜欢甜点的可以两勺）糖
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺蜂蜜
- 1勺黑胡椒粉
- 1只（2.5斤）三黄鸡
- 2勺生抽
- 4个蒜头
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗干净，爪子和鸡头剁掉
2
蒜剁碎，可以用手动料理机搅碎，我懒直接剁了
3
一勺食盐，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺半料酒，黑胡椒粉一勺搅拌均匀。这里的勺是平时喝汤的汤勺。
4
用尖锐的物件给鸡全身“针灸”，我用的烤叉，也可以用牙签，这样是为了让调味料更好的吸收。
5
然后把酱料给鸡全身做个“马杀鸡”按摩，肚子里也抹匀。把鸡放到保鲜袋，酱料也都倒进去，口收紧。
6
放冰箱冷藏一夜，至少12小时，中途翻几次袋子以便于入味均匀。
7
第二天，把鸡拿出来，用厨房纸巾吸干水分，放风口吹干鸡皮，如果时间不够就用吹风机吹干，如果烤箱有热风功能就可以省略这步。这是脆皮的关键因素，记住，划重点，要考的！
8
黄油提前放在外面化软，给鸡全身擦一遍，就像擦香皂一样。我家烤箱有热风，所以我是把黄油放锅里蒸化开，用刷子给它全身刷一遍的。然后给鸡肚子里塞两根葱和4片生姜。
9
防止裸露的骨头会被烤焦用锡纸把末端包起来，然后把它手脚绑起来，我是用缝衣针把两翅膀缝一起的，有粗点的棉线直接可以绑。
10
烤箱200度上下控温，预热10分钟，再把鸡放进去，定时1个半小时，200度上下控温，最后的十分钟打开烤箱给鸡刷一层蜂蜜，小心烫手，戴上手套用托子取，刷完再继续烤最后的十分钟。
11
外脆里嫩，咬一口还有汁水，我有时会用柠檬挤几滴汁在上面，也很好吃，你们也可以试试。
12
脆皮，特别的香。
13
上午做的小面包，刚煮好的荸荠，脆皮烤鸡，再配上玉菇瓜，巴适！
