开胃爽口四川泡菜

简单 4人份

泡利爪、泡鸭爪、泡萝卜、泡白菜、泡豇豆,泡胡萝卜、泡椒… 除了女朋友,万物皆可泡!

开胃爽口四川泡菜
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食材清单

其他
  • 1个柠檬
  • 1个玻璃坛子
  • 1小块麦芽糖
  • 1小把花椒
  • 1瓶白酒
  • 4个八角
  • 4颗冰糖
  • 6颗小青柠
  • 半袋泡小米椒(带水)
  • 适量水
  • 适量豇豆、辣椒、胡萝卜、白菜心、芹菜杆、紫甘蓝…
调味料
  • 2勺盐

营养成分

热量

481.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

9.0 克

9.0 克

148.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

买个密封性好的玻璃泡菜坛子回来,当然陶坛也行,只不过看不到里面,拍照也不好看(不能炫耀),把坛子洗净,然后把白酒倒进去晃晃,让白酒充满整个内壁,记得把多余的白酒倒出来,然后装一半水(自来水、矿泉水、凉白开都行)。

2

整个过程千万不能有油,一点也不行。我夹泡菜的筷子都是单独的。全称也是戴着一次性手套。

3

把食材切块、切丝都行,黄的、白的、绿的、紫的…多搞几种颜色,色彩缤纷好看!

4

把小米椒弄一大把丢坛子里,多倒点泡椒水进去,然后撒一小把花椒,把柠檬切片、麦芽糖(可无)、冰糖放进去,把菜也塞进坛子里,如果水少,要加水淹没。把盐撒在最上面!

5

好看又可口的泡菜就做好了,泡三天就可以吃了。

6

相比其他地方泡菜,四川泡菜更加脆爽、开胃佐餐必备。

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