招牌蛋糕（熊谷裕子）
简单
4人份
下午茶时间与朋友们一起谈笑间，品尝自己手作的甜点，是莫大的享受！磅蛋糕，任何人都熟悉的甜点，加入不同的馅料，可以调配出属于的自己风味。 用自己喜欢的洋酒腌渍市售的综合水果和葡萄干，与橘子皮一起加入面糊中。除了葡萄干以外还可以加入无花果等水果干等。 腌渍洋酒的水果做法: 200g腌渍的综合水果和100g葡萄干混合，倒入洋酒淹过材料，盖上保鲜膜，放阴凉处一周以上。（洋酒推荐使用白兰地、朗姆酒、柳橙甜露酒等酒精浓度40%以上的烈酒） 准备： 1.腌渍过的综合水果沥干水分后备用 2.模具上铺上烤纸或抹黄油撒高粉防粘 3.无盐黄油室温软化 4.鸡蛋从冰箱里取出，回温 5.21cm×5.5cm×5cm的磅蛋糕模具1个份
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食材清单
其他
- 10g蜂蜜
- 130g腌渍洋酒的水果
- 25g高筋面粉
- 2g泡打粉
- 35g低筋面粉
- 40g橘子皮
- 45g全蛋
调味料
- 40g砂糖
- 50g无盐黄油
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将软化的黄油用电动打蛋器打发，砂糖分3次加入，每次加入都充分混合，搅打到发白的柔软状态，加入蜂蜜。
2
将恢复至室温的全蛋打散，分3次加入。
3
将混合低筋面粉，高筋面粉，泡打粉过筛后加入，用刮刀搅拌混合使其柔软。
4
加入腌渍洋酒的水果和切碎的橘子皮，用刮刀搅拌使其混合均匀。
5
倒入模具中，边缘的面糊稍微堆高点，烘焙时中央会隆起。
6
放入预热至170℃的烤箱中，烘焙40分钟左右。
7
出炉后将模具倾斜，连纸一起取出。冷却后用保鲜膜密封，在阴凉处保存，烘烤完成后4-5天是最佳享用期。
