正宗红烧肥肠超级下饭
简单
4人份
吃货被疫情关在家里 想尽办法都要吃到的东西～ 有困难？克服困难！
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食材清单
其他
- 100克黄豆
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 30粒花椒
- 5-10个干辣椒
- 500克肥肠
- 50粒小茴香
- 8-10瓣蒜
- 各1片桂皮香叶
- 适量山奈八角
蔬菜类
- 1根大葱
- 2根葱
- 2根香菜
- 8片姜
调味料
- 3颗冰糖
- 适量盐
豆制品
- 两勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回肥肠，（我买的是半加工的）用盐或白酒洗净备用！使出洪荒之力，洗到自己满意为止（我朋友说的不能洗太干净，不然就失去吃肥肠的意义了🤭）
2
提前几小时泡水
3
在卤水里煮10分钟，没有卤料就清水加姜，料酒
4
蒜我用的一瓣一瓣的，没切，姜切片，葱切段
5
准备好
6
依次放入：油，冰糖，葱姜蒜，豆瓣，花椒，山奈八角桂皮香叶小茴香，老抽生抽料酒，肥肠，小火炒香，（此处不要加盐）加入洗净的黄豆（和肥肠一起烧哦）一～大～锅～水，大火烧开，中小火慢慢炖～直至你喜欢的软硬程度
7
切好葱花香菜备用
8
起锅前加入鸡精，调整咸淡（盐）～和颜色（老抽），盛盘，撒上葱花香菜～开抢
