清汤炖羊排
简单
4人份
冬月之始，立西湖湖畔，与友人比肩，沐鹅毛纷飞，赏银装素裹，分外妖娆。然，冷风拂面，偶感凉意，忆昔日偶 人生数十载，春秋几番过。热汤奉上，友人相伴，把酒言欢，虽道不尽这人间几何见清人杨静亭之《都门杂咏》，“喂羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红。日午烧来焦且烂，喜无腥味腻喉咙。”心生贪念，置身雪景，若得此汤与友人共赏，岂不胜哉？归，取羊排数，净洗铛，著水，着青红萝卜，静待莫催，火候足，自是美。，却道是暖意涌心，自得，自在，自足。
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食材清单
其他
- 0.5g白胡椒粉
- 1000g羊排
- 1500g清水
- 250g青萝卜
- 30g料酒
- 30g葱
- 5粒花椒
- 80g胡萝卜
蔬菜类
- 30g姜
调味品
- 15g盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排1000g：此食谱的羊排我选用的是羊排骨
2
青萝卜去皮切厚片，红萝卜去皮切滚刀块，姜切片，葱切段
3
煮一锅水，水滚后放入羊排汆烫至变色即可捞出
4
捞出后沥干水分
5
将烫好的羊排放入电压力锅内胆中
6
加入青红萝卜，姜片和葱段
7
加入清水1500g
8
放入花椒5粒，盐15g，料酒30g，白胡椒粉
9
5g
10
放入电压力锅
11
定时30分钟
12
时间到后取消保温，待压力已没有时开盖取出即可
