泡芙（零基础泡芙）
因为疫情，那也去不了，所以历练出了无数个大厨，我家孩子就是其中之一，看到这个想学学，那个想尝尝，对于青春期的孩子来说，烘焙增加了我们俩的感情，关系不再像以前的“仇人”了😁😁，这泡芙是孩子自己制作，我只是摄像师😄😄所以，可以说这是简单好学的，相信自己，只要你喜欢，你就能！快来享受一下亲子时光吧
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 160克水
- 200克奶油
- 20克（打发奶油用）糖
- 3个鸡蛋
- 80克黄油
- 一汤勺糖
- 半汤勺盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有的材料称好，备用，淡奶油和打发淡奶油的糖可以等泡芙皮烤好后再称也来得及
把水、盐、糖、黄油，放到不粘锅里，小火，边加热边搅拌，直到黄油和水完全融合
待煮开后加入低筋面粉（目的就是面粉糊化）关火，快速搅拌，为什么要选择不粘锅，原因就是在这😄，搅拌成面团
等面团温度降下来之后（有温度但不烫手）分！次！加入打散的蛋液，记住是分次！而且，每次都要等面团完全把蛋液吸收之后再加（刚刚倒进蛋液的时候感觉不融合，别急，这步需要点力气和时间，大约两分钟）蛋液是看面糊的状态加的，不是必须全部加进去，看鸡蛋大小，我的是全加进去了
把面糊装去裱花袋，挤出如图的样子（孩子享受这种她认为解压的挤法）😄😄，我也看到有用勺子舀出来圆球，这个看自己喜好，这时候就可以预热烤箱了210度
这是挤完的，用手指沾水把小尖尖按平，我家40升的烤箱，正好一盘
把挤好的泡芙坯，放入烤箱中上层，上下火先210度，烤8-10分钟，然后调到180度再烤20分钟，‼️如果调到180度看到泡芙有塌陷，再调回210度追加1-5分钟，再注意🚨🚨途中一定不要开烤箱门🚨🚨每次我都在旁边隔玻璃看着，看着泡芙慢慢鼓起来，也很享受呢
烤好的样子，这时候有点微硬，放置1-2小时就好了
这时候打发奶油，打到九分发状态，我是用筷子先扎个小孔，然后再灌入奶油，一定在里面转圈挤
给自己冲一杯咖啡，吃着亲手做的的泡芙……☺️☺️
