爽口、减肥又营养的素什锦
简单
4人份
我妈的拿手绝活——凉拌素什锦。 小时候每到过节家里都有很多人，我妈做饭麻利，所以一般都会在我家聚餐，每次妈妈张罗一桌鸡鸭鱼肉，光盘最快的就是这道素什锦，我结婚以后，每次婆婆家聚餐我也会做这道菜，它依然占据光盘榜首😂 无论是在燥热的夏天还是大鱼大肉之后都非常受欢迎，爽口、营养、助消化。
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1小把干豆皮或腐竹
- 1朵银耳
- 1根黄瓜
- 1瓶盖的量醋
- 20朵木耳
- 20粒花椒
- 3g（可不放）鸡精、白糖
- 半根胡萝卜
- 半颗芹菜
- 差不多两瓶盖的量生抽
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳、银耳、干豆皮，泡发洗净，芹菜、胡萝卜切好，待焯水。
2
黄瓜、蒜末。这两样凉拌，准备好待用。
3
图1的所有食材用开水焯一分钟，先发银耳木耳，在放芹菜、胡萝卜，一分钟就可以。
4
这些也都可以生吃，因为我家有宝宝，除了黄瓜西红柿这种，其它菜都没有生吃的习惯哈～
5
过凉水，然后加入黄瓜。
6
PS：划重点——水正常滤掉即可，不要刻意拧干挤出所有水分。太干凉拌的时候不入味儿，会影响口感。
7
1：把、生抽、醋、鸡精、白糖、蒜末等，放到食材上，先不要拌；（重点）
8
2：花椒和干辣椒用热油炸一下，炸出香味儿，趁热淋在放生抽的地方。（重点）
9
3：捡出花椒和辣椒干，搅拌均匀。
10
鸡精可不放，白糖少许用来调味儿。
